Forleden dag, fik jeg sådan en lyst til en rigtig god frikadelle, men jeg havde ikke lyst til at lave dem som normalt med hvedemel og alm mælk, fordi de har jeg ikke ret meget af i min kost mere. Så jeg lagde hovedet i blød og tænkte hvordan jeg lige kunne gøre det. Og det kom der denne her opskrift ud af. Og de er bestemt børnevenlige, for Isabella spiste da 5 stk til aftensmaden, og min lille ikke kødspisende dreng, fik da spist næsten en hel( og som mor til en dreng der næsten ikke spiser kød, så er det stort)

Og med de finhakket gulerødder og løg får man nogle gode grøntsager i ungerne.

Men nu hvor den smagte så godt, så skal i da også have opskriften på disse lækre glutenfrie frikadeller med mandelmælk.

Ingredienser:

450g svinekød

1 løg ( jeg brugte rødløg, det det var hvad jeg havde)

3 små gulerødder

2 æg

1/2 mandelmælk

2 dl havregryn (glutenfrie) du kan sagtens bruge alm havregryn.

salt og peber.

Sådan gør man:

Brug en mellemstor skål, hvor du kommer kødet ned i, sammen med æg, havregryn, mandelmælk og salt og peber, røg det godt sammen, farsen skal være god smidig og hænge sammen.

Finhak løg og gulerødder, jeg brugte en minihakker, som får det rigtig fint, og rør det sammen med farsen.

Tag en spiseske, og fugt skeen, form herefter en frikadelle med din hånd og skeen, læg dem på en stegepande og steg dem i det fedtstof du normalt bruger.

Herefter er de klar til spisning.

Vi spiste dem sammen med en spidskålssalat med granatæble og æble.

Velbekomme.

#opskrift #glutenfri #frikadeller #mad #sundmad

Dagens frokost bestod idag, af toast af sød kartoffel og med hytteost. Og det smagte faktisk super godt, så tænkte i da skulle have opskriften her på bloggen.

Den er faktisk ret simpel, så det er en frokost, man hurtigt kan lave.

Ingredienser:

En skive sød Kartoffel( gem evt resten til en gang søde fritter.)

1/2 avocado.

1 tsk aioli

3 klumper frossen spinat( cirka 2 håndfulde frisk spinat)

2 spsk hytteost

Forårløg

salt og Peber.

Sådan gør man:

Kom din skive af sød kartoffel på en stegepande, og lade den stege så den er okay blød igennem toasten. Steg i det fedtstof som du har det bedst med. Jeg brugte lidt flydende margarine. Når den er færdig, kom den på en tallerken.

Mos avocadoen sammen med aiolien, og kom avocadoen ovenpå den søde kartoffel,

Kom den spinatten på stegepanden, og derefter oven på den søde kartoffel. Slut af med at komme hytteosten på, samt salt og peber og kom de forårsløg på, du mener er den rigtige mængde, jeg elsker forårsløg, så derfor har jeg en god mængde på.

Og nu Velbekomme.

​#opskrift #mad #​​Sundhed #sundmad​

Når ens børn ikke sover ret meget, så kan det virkelig påvirke en ret så meget, og det kan faktisk gå ind og påvirker hele familien, fordi at humøret på bare en i familien, kan smitte alle de andre i familien.

Så forstil jer lige, når mor ikke har sovet nok, så bliver man lidt mere til mor løven, som kommer til at brøle en hel del for meget, alt sammen på grund af dårlig søvn.

Vi tog jo natten til torsdag en sindsyg nat, med virkelig lidt søvn, hvor mor her ovenpå feber og hovedpine til sidst sad og tudede næsten ligeså meget som Viktor. Faktisk ved jeg ikke hvad jeg havde gjort hvis M ikke havde kommet og over med Viktor. Derefter faldt han i søvn, i den gode søvn.

Men den her nat, hvor vi tog kampen med Viktor, så hjalp den på søvnen. Han har fundet roen igen, og nu kan han sove godt i hans seng. Og siden der har han haft 3 opvågninger. Og det er virkelig ikke ret meget for ham.

Når han får sin søvn, så får jeg en helt anden lille dreng, som er glad og nemmere kan lege sammen med søster, det er så fantastisk og virkelig det værd.

Han er bare en trygheds dreng, som har brug for at vide man er der, og når mor eller far så ikke er der, så får han en smule hug af det.

Men for nu nyder vi den gode søvn, og håber det fortsætter et godt stykke tid.

Så kan det også være med den her ekstra søvn eller rettere sagt normale søvn, at jeg kan blive helt frisk, kan stadig mærke i kroppen at sygdommen sidder der.